რა შეცდომებს ვუშვებთ ყოველდღე სამზარეულოში
1 493 ნახვა
გამოცდილი დიასახლისიც არ არის დაზღვეული შეცდომებისგან სამზარეულოში. ხანდახან უბრალო წვრილმანს შეუძლია კერძის გაფუჭება. ეს ილეთები დაგეხმარებათ, შეცდომებს აარიდოთ თავი და კერძები უკეთ გააკეთოთ. ბევრი რამ აქედან, ალბათ ნაცნობია თქვენთვის, რაღაც კი აუცილებლად ახალი იქნება.
1. მაკარონის მოხარშვა ჯობს შედარებით დიდ ქვაბში – ასე აკეთებენ იტალიელი ბებოები. მასში მაკარონი თანაბრად იხარშება და არც წებივანი იქნება. სანამ მაკარონს ჩაყრით, მდუღარე წყალში ცოტა მარილიც უნდა ჩაყაროთ. ასევე შეიძლება ცოტა ზეთის ჩასხმა ხარშვის დროს და მაკარონი და სპაგეტი ერთმანეთს არ მიეკრობა.
2. პომიდორს მაცივარში ნუ შეინახავთ. იქ ის თავის გემოს კარგავს – ტემპერატურის ცვალებადობის გამო და სულ სხვა კონსისტენციას იძენს. ჯობს, ქაღალდის პაკეტში შეინახოთ, ან მუყაოს კოლოფში, გრილ ადგილას.
3. არ ჩადოთ დანები ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში. მაღალი ტემპერატურისგან დაბლაგვდება. დანა რომ დიდხანს გემსახუროთ, ჯობს, ჩვეულებრივი გარეცხვის შემდეგ (არა ძალიან ცხელი წყლით) გააშროთ და მშრალ ადგილას მოათავსოთ.
4. შემწვარი კერძი რომ გარეგნულადაც ლამაზი იყოს და გემრიელიც, დიდი ზომის ჭურჭელში უნდა მოამზადოთ. ეს იმისთვის არის საჭირო, რომ შეწვის დროს ნაQრები ერთმანეთს არ ეხებოდეს. ასე საუკეთესო შედეგს მიიღებთ. კიდევ ერთი რჩევა: თუ კარტოფილს და ქათამს შეწვამდე შეამშრალებთ, მას ძალიან გემრიელი და დაბრაწული კანი ექნება, შიგნით კი რბილი დარჩება.
5. თუ რბილი ცომი გინდათ მოამზადოთ, ფენოვანი ან ბისკვიტი, ფქვილს დანარჩენი ინგრედიენტები ნელ-ნელა დაამატეთ. თუ სწრაფად დაამატებთ, უფრო წებოვანი იქნება ცომი. ეს ცუდი არ არის, თუ პიცის ცომს ამზადებთ, მაგრამ ჰაეროვან ცომს არ შეეფერება. ასევე მოსახერხებელია, დაბალი სიჩქარის მიქსერით აურიოთ ცომი და ცოტ-ცოტა დაუმატოთ ფქვილი.
6. ეს ყველამ იცის, მაგრამ შეხსენება არ არის ცუდი – სანამ პროდუქტებს ტაფაზე მოათავსებთ ან ტაფაზე ზეთს მოასხმამთ, ის მანამდე უნდა გააცხელოთ. თუ ცივ ტაფაზე მოათავსებთ ინგრედიენტებს, შეწვის დროს მიეკრობა.
7. თუ პიცის გამოცხობის დროს გინდათ, რომ ზედ მოყრილმა მწვანილმა ფერი და გემო არ დაკარგოს, მანამდე ცოტა მცენარეული ზეთი მოაპკურეთ.
8. დაჭრილი ხახვი სიახლეს არ დაკარგავს, თუ მას მარილმოყრილ თასზე მოათავსებთ.
9. მარილი არ დანესტიანდება, თუ სამარილეში ბრინჯის მარცვლებს ჩაყრით.
10. თუ ვაშლს სალათისთვის ამზადებთ და არ გინდათ, რომ გაშავდეს, ოდნავ მარილიან ცივ წყალში უნდა მოათავსოთ რამდენიმე წამით.
1. მაკარონის მოხარშვა ჯობს შედარებით დიდ ქვაბში – ასე აკეთებენ იტალიელი ბებოები. მასში მაკარონი თანაბრად იხარშება და არც წებივანი იქნება. სანამ მაკარონს ჩაყრით, მდუღარე წყალში ცოტა მარილიც უნდა ჩაყაროთ. ასევე შეიძლება ცოტა ზეთის ჩასხმა ხარშვის დროს და მაკარონი და სპაგეტი ერთმანეთს არ მიეკრობა.
2. პომიდორს მაცივარში ნუ შეინახავთ. იქ ის თავის გემოს კარგავს – ტემპერატურის ცვალებადობის გამო და სულ სხვა კონსისტენციას იძენს. ჯობს, ქაღალდის პაკეტში შეინახოთ, ან მუყაოს კოლოფში, გრილ ადგილას.
3. არ ჩადოთ დანები ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში. მაღალი ტემპერატურისგან დაბლაგვდება. დანა რომ დიდხანს გემსახუროთ, ჯობს, ჩვეულებრივი გარეცხვის შემდეგ (არა ძალიან ცხელი წყლით) გააშროთ და მშრალ ადგილას მოათავსოთ.
4. შემწვარი კერძი რომ გარეგნულადაც ლამაზი იყოს და გემრიელიც, დიდი ზომის ჭურჭელში უნდა მოამზადოთ. ეს იმისთვის არის საჭირო, რომ შეწვის დროს ნაQრები ერთმანეთს არ ეხებოდეს. ასე საუკეთესო შედეგს მიიღებთ. კიდევ ერთი რჩევა: თუ კარტოფილს და ქათამს შეწვამდე შეამშრალებთ, მას ძალიან გემრიელი და დაბრაწული კანი ექნება, შიგნით კი რბილი დარჩება.
5. თუ რბილი ცომი გინდათ მოამზადოთ, ფენოვანი ან ბისკვიტი, ფქვილს დანარჩენი ინგრედიენტები ნელ-ნელა დაამატეთ. თუ სწრაფად დაამატებთ, უფრო წებოვანი იქნება ცომი. ეს ცუდი არ არის, თუ პიცის ცომს ამზადებთ, მაგრამ ჰაეროვან ცომს არ შეეფერება. ასევე მოსახერხებელია, დაბალი სიჩქარის მიქსერით აურიოთ ცომი და ცოტ-ცოტა დაუმატოთ ფქვილი.
6. ეს ყველამ იცის, მაგრამ შეხსენება არ არის ცუდი – სანამ პროდუქტებს ტაფაზე მოათავსებთ ან ტაფაზე ზეთს მოასხმამთ, ის მანამდე უნდა გააცხელოთ. თუ ცივ ტაფაზე მოათავსებთ ინგრედიენტებს, შეწვის დროს მიეკრობა.
7. თუ პიცის გამოცხობის დროს გინდათ, რომ ზედ მოყრილმა მწვანილმა ფერი და გემო არ დაკარგოს, მანამდე ცოტა მცენარეული ზეთი მოაპკურეთ.
8. დაჭრილი ხახვი სიახლეს არ დაკარგავს, თუ მას მარილმოყრილ თასზე მოათავსებთ.
9. მარილი არ დანესტიანდება, თუ სამარილეში ბრინჯის მარცვლებს ჩაყრით.
10. თუ ვაშლს სალათისთვის ამზადებთ და არ გინდათ, რომ გაშავდეს, ოდნავ მარილიან ცივ წყალში უნდა მოათავსოთ რამდენიმე წამით.
